Keuken en Restaurants
De verscheidenheid van het gebied zien we uiteraard ook terug in de gastronomische cultuur van deze streek. De keuken is sterk met de streek verbonden, met ingrediënten uit zowel het meer als de bergen, en is simpel, natuurlijk en van het volk.
Specialiteiten van het Meer zijn onder andere de gerechten: vis in carpione, gerookte forel in olijfolie, aal en vissoep à la Tremezzina. Zeer karakteristiek zijn de missulit, zongedroogde gezouten Italiaanse finten, vaak geserveerd met polenta; de houting uit het Lario, gedroogd of gerookt; en de Pygo. Wat u ook echt niet moet missen is de risotto met baarsfilet. Langs de oevers van het meer bevinden zich ook verschillende teelten, die hoge kwaliteit producten en groenten produceren, zoals olijfolie en asperges uit de Tremezzina.
Meer landinwaarts en in de dallen vindt men een wat eenvoudigere, maar zeer huiselijke keuken. Tegenwoordig bieden de ‘Crotti’, typische in de rots uitgegraven wijnkelders, onderdak aan zeer goede restaurants, vaak verbonden met een lokale kaas- (Taleggio, Bitto, verse kaasjes, geitenkaas, Ricotta en boter) en vleeswarenproductie. De voornaamste schotels zijn, ten eerste, polenta (geel, taragna, en cunscia met boter, kaas en knoflook), wit vlees, geitenvlees, paddestoelen en, aan de noordkant van het meer, boswild. Op de oostoever, richting Valtellina, moet u absoluut de beroemde pizzoccheri proeven.
Onder de nagerechten vinden we de “Cotizza”, een soort in de pan gebakken focaccia met citroenschil, de “Resta de Comm”, dat aan panettone doet denken, en de “Miascia”, op basis van gedroogd brood, eieren, appels, amaretto koekjes, pijnboompitten, rozijnen, boter, bloem en pure chocola.
Een lijst van enkele aanbevolen restaurants in de verschillende plaatsen: